Как научиться различать настоящую клубнику от «пластиковой»?

На рынках уже вовсю продают клубнику нового урожая. Пока еще не местную, но удержаться невозможно. Как выбрать хорошую клубнику на рынке? По каким признакам? Постарались разобраться.

В сезон клубники можно заметить две ягодные “волны”. С конца мая до середины июня продают привезенную ягоду, выращенную в Греции, Сербии, Турции, Польше. Чуть позже появляется местная грунтовая ягода из совхозов, фермерских хозяйств и приусадебных участков. В этой партии ягод легче всего выбрать качественную, ведь ее путь к покупателю — максимально короткий и на прилавках такая клубника появляется очень свежей.

У обычного покупателя нет никаких возможностей проверить ягоду на содержание нитратов, единственным показателем качества мы считаем внешний вид и вкус ягод, которые – увы – тоже могут быть обманчивыми. И все же хорошую ягоду можно определить по ряду признаков.

“Товарный вид”

Мы предпочитаем красивую, немятую, плотную ягоду. Но идеально красивой, как правило, бывает как раз парниковая клубника с “пластиковым” вкусом. Поэтому ориентироваться стоит на аромат клубники. У вкусной ягоды он всегда очень яркий и заметить его можно издалека. У безвкусной клубники аромат практически отсутствует или же он совсем неяркий, похожий скорее на аромат киви.

О свежести ягоды вам скажут чашелистики. Если они подсохли и давно увяли (а ягода при этом выглядит неплохо), скорее всего такая клубника далека от звания “экологически чистой”. Листочки свежей ягоды должны быть ярко зелеными, свежими, неувядшими и не потемневшими.
Выбирая ягоды в пластиковом контейнере, обязательно посмотрите на дно конейнера. Если ягоды залежались, снизу окажутся помятые или даже подгнившие экземпляры.

Размер ягод

Конечно же он зависит от сорта. Мелкие ягоды могут быть не менее вкусными, чем крупные. Ориентироваться на сверхкрупную ягоду не стоит, это или исключение из правил или плоды, выращенные с использованием удобрений. Для большинства сортов клубники “стандартный” размер спелой ягоды – чуть меньше грецкого ореха.

Цвет клубники

Стоит выбирать для еды и для десертов ярко красную ягоду с глянцевой поверхностью. Ягоды с зеленовато-желтой верхушкой уже не имеют шансов дозреть, но если вам по вкусу кисло-сладкая ягода, то смело покупайте. Такие ягоды отлично подойдут для варенья и компотов – они не разварятся, превратясь в пюре и украсят десерт или напиток.

Что приготовить с клубникой?

Клубника — универсальная ягода. С ней можно готовить все, что вы любите — мороженое, варенье, компоты, лимонады, желе. Посмотрите наши рецепты с клубникой, чтобы не пропустить яркий ягодный сезон. А если не хотите готовить что-то слишком долго, что может быть проще ягодного льда или, к примеру, клубники в шоколаде? Яркие и легкие идеи с клубникой мы собрали специально, чтобы не пришлось долго искать по рецептам.

Источник