Вкусные овощи, фаршированные мясом

Сейчас лето, а это значит время овощей! Почему бы и не воспользоваться этим? Мы подготовили для вас хороший рецептик, как можно начинить баклажаны, а так же и другие овощи.

Состав

  • баклажаны — 2-4 шт,
  • фарш (говядина со свининой) — 400 г,
  • помидор — 1 шт,
  • лук репчатый — 1 шт,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • сыр твердый — 150-200 г,
  • по 2 веточки петрушки и укропа,
  • майонез или сметана,
  • растительное масло,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

Совет. Кроме баклажанов, для фарширования хорошо подходят цуккини (молодые кабачки), болгарский перец и помидоры.

1. Баклажаны вымыть и разрезать вдоль на две половинки.
2. Из половинок вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1 см.
3. Получившиеся «лодочки» посолить и оставить на 20 минут.
4. Мякоть баклажанов нарезать маленькими кубиками, немного посолить и тоже оставить на 20 минут.
5. Слить с баклажанов образовавшийся сок, ополоснуть чистой водой и обсушить.
6. «Лодочки» выложить на противень, при помощи кисточки, смазать маслом и запекать 10-15 минут в нагретой до 230°C духовке.

Приготовить начинку.

  • Помидор вымыть, надрезать крестообразно со стороны плодоножки, опустить на 1 минуту в кипяток, снять кожицу и нарезать маленькими кубиками.
  • Лук очистить и мелко нарезать.
  • Чеснок очистить и порубить.
  • Зелень вымыть, обсушить и порубить.
  • Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, выложить нарезанную кубиками мякоть баклажанов и обжарить, помешивая, до мягкости.

7. Переложить баклажаны в миску.
8. В сковороду выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
9. Добавить чеснок и обжарить вместе 1 минуту.
10. Переложить лук с чесноком в миску к баклажанам.
11. В сковороду выложить фарш и обжарить на среднем огне, до готовности, постоянно разминая деревянной лопаткой, чтобы разбить крупные комки.
12. К обжаренному фаршу добавить мякоть баклажанов, лук, помидоры и зелень.
13. Начинку посолить и поперчить, по вкусу, и хорошо перемешать.

Совет. В начинку можно добавить, нарезанные кубиками или ломтиками, обжаренные шампиньоны.

14. Наполнить баклажанные «лодочки» мясной начинкой и полить майонезом или сметаной.
15. Посыпать тертым сыром.
16. Запекать баклажаны 30-40 минут в разогретой до 180°C духовке.
17. Подавать к столу со свежими овощами и зеленью.

Приятного Вам аппетита!