Сахарная кулинарная мастика

Сахарная мастика — это лучший материал для декорирования десертов . Она идеально подходит для покрытия тортов и лепки съедобных фигурок, а также прочих вкусных элементов оформления.

Приготовление кондитерской мастики своими руками в домашних условиях, не такая уж сложная задача, главное четко придерживаться инструкции.

Ингредиенты:

  • 250 г сахарной пудры
  • 2 ч. л. желатина в порошке
  • 6 ч. л. воды
  • 1 ч. л. глюкозы

Приготовление:

  1. Просейте сахарную пудру и высыпьте ее в миску.
  2. Возьмите другую миску (маленькую) и поместите в неё желатин. Сбрызните его водой, пусть набухает 2-3 минуты.
  3. Поставьте миску с желатином на водяную баню и растворите его, осторожно помешивая. Сразу после растворения желатина влейте глюкозу. Получившаяся жидкость должна быть более-менее прозрачной.
  4. Сделайте ямку в сахарной пудре и вылейте туда смесь желатина и глюкозы. Хорошо размешайте, можно ножом, рубящими движениями.
  5. После этого поместите мастику в полиэтиленовый пакет, а пакет – в герметичный контейнер. Оставьте на 3-4 часа при комнатной температуре. После сушки можно лепить из мастики любые украшения на ваш вкус.