Самый любимый вид сыра — Адыгейский

Приготовление адыгейского сыра в домашних условиях — не такой сложный процесс, как это может показаться на первый взгляд. Как сделать адыгейский сыр дома?

Ингредиенты:

  • 1 л. молока (у меня 1,5%)
  • 1 л. кефира (у меня 1%)
  • 3 яйца
  • 3 ч.л. соли
  • Зелень, паприка

Приготовление:

  1. В кастрюлю выливаем молоко, кефир, на среднем огне доводим массу до кипения.
  2. Периодически помешиваем, чтобы не пригорело!
  3. Пока закипает молоко, взбиваем яйца с солью.
  4. Застилаем дуршлаг марлей в 2 слоя. Когда масса закипит, влить в нее взбитые яйца и, помешивая, довести до кипения. А затем на медленном огне варить 5-7 минут.
  5. Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки.
  6. Полученный сыр слить в дуршлаг, застеленный марлей, дать ему стечь и немного остыть.
  7. Вмешать нарубленную зелень и паприку.
  8. Затем закрутить «узелком» и положить под гнет/пресс.
  9. Оставить на 4-5 часов, лучше на ночь. Можно при комнатной температуре.
  10. Полученный сыр хранить в холодильнике. Свободно хранится до 4х дней.Приятного аппетита!