Шоколадные вкусности для всей семьи

Любите баловать своих родных? Тогда этот рецепт для Вас! Приготовьте вкусные домашние шоколадные конфетки для всех родных и близких людей. Порадуйте своих любимых.

1. Шоколадные конфеты с фисташками.

Фисташки и шоколад! Любители сладостей оценят быстроту приготовления блюда, изысканность вкуса и исключительность приготовленной конфетки!

Ингредиенты:

  • 200 г любимого шоколада;
  • 1 упаковка жирных сливок (не менее 30 %, 200 мл);
  • 20 г сливочного масла;
  • горсть фисташек (без соли).

Приготовление:

1. Нагревайте сливки (но не доводите их до кипения), в кастрюльку, мелкими кусочками, укладывайте шоколад . Необходимо добиться полного растворения. Постоянно медленно помешивайте сливки.
2. Затем в шоколадно-сливочную смесь положите кусочек масла.
3. Затем обязательно охладите проваренную смесь.
4. Остывшую массу взбейте до состояния воздушного мусса.
5. Измельчите орехи. Лучше это сделать ножом, нежели блендером.
6. Мокрыми руками постарайтесь аккуратно скатать шарики вашего любимого размера. Охладите в холодильнике (или даже ненадолго в морозильной камере).
7. Готовые конфетки обваляйте в фисташках.

 2. Кокосовые конфетки

Ингредиенты:

  • стружка кокосовая (у меня 2 пачки по 40г) – 80 грамм;
  • молоко сгущенное (масса нетто 380г) – чуть больше половины банки;
  • плитка молочного шоколада (можно любого).

Приготовление:

Собрав все необходимые ингредиенты, приступим к самому интересному. Хотя самое интересное начнется потом, когда вы будете пить чай с такими конфетками. Высыпаем обе пачки кокосовой стружки в тарелочку.
Начинаем добавлять к стружке сгущенное молоко. Хорошо перемешиваем стружку со сгущенкой. Если получается слишком сухо, добавляем еще сгущенки. В итоге у нас должна получиться плотненькая липучая масса.

Теперь займемся формированием заготовок для наших конфеток. Для этого немного смочим руки и, набрав небольшое количество сгущено-кокосовой массы, начнем формировать шарики. Сформированные шарики я выложила на пищевую фольгу и отставила.Теперь мы будем заниматься приготовлением «покрытия» для наших конфет. Для этого возьмем шоколад, разломаем его на кусочки и положим в тарелку.Чтобы растопить его на паровой бане, я взяла эмалированную литровую кружку, налила в нее немного воды, поставила на газ, а сверху вложила тарелочку с шоколадом.

После закипания воды, убавила огонь и продолжила растапливать шоколад. После того, как весь шоколад растопился, я приступила к «оборачиванию» кокосовых шариков.Я использовала деревянную шпажку и чайную ложку. Натыкала шарик на шпажку, окунала одной стороной в растопленный шоколад и еще поливала сверху при помощи ложки.Таким образом, я окунула все шарики, выложила их на пергаментную бумагу и дала немного остыть. После этого я отправила конфетки в холодильник до полного застывания. Трудней всего дождаться окончания их приготовления было сыну, он так и бегал к холодильнику. Вечером конфеты улетели со скоростью звука.

3. Домашний шоколад с орехами.

Ура, теперь и домашний шоколад можно приготовить дома, собственными руками! Я предлагаю вам приготовить домашний шоколад по этому рецепту, который очень быстро сделать и что, несомненно, вызовет восторг не только у детей, а и у взрослых. Но не так просто сделать его правильно и чтобы у вас не было неудачных попыток, советую придерживаться рецепта и всех рекомендаций по его приготовлению.

Ингредиенты:

  • 150 мл воды
  • 180 г сахарной пудры или сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 300 гр сухого молока
  • 50 гр какао
  • 50 гр орехов (фундук или арахис)
  • ванилин по желанию

Способ приготовления шоколада:

1.В глубокую посуду просеиваем сухое молоко и какао порошок (перемешать) и переходим к приготовлению сиропа.
2. Наливаем в небольшую кастрюлю воду, сахар и ванилин — ставим на газ и постоянно помешиваем до полного растворения сахара до момента закипания.
3. Как только сироп закипел, перестаем мешать и даем покипеть в течении 6 минут самостоятельно.
4. Снимаем с огня и добавляем масло сливочное — хорошо перемешиваем до полного его растворения.
5. Теперь вводим сироп в сухую смесь (сухое молоко и какао) и очень быстро перемешиваем до получения шоколада.
6. Теперь добавляем порезанный арахис или фундук и снова перемешиваем.
7. Выкладываем домашний шоколад в форму (можно использовать формы из под кекса или хлеба), застелив ее пергаментной бумагой.
8. Отправляем в холодильник минимум на 4 часа, но не менее чем за 2 часа перед подачей…

Чем больше времени вы дадите для застывания домашнего шоколада, тем он будет плотнее и наоборот.

4. Конфеты а-ля сникерс.

Вам потребуется:

  • Сливки ванильные сухие (порошок) – 350 грамм
  • Арахис, чищенный и обжаренный – 200 грамм
  • Какао порошок горький – 2 столовые ложки
  • Молоко цельное пастеризованное – 50 миллилитров
  • Сахарная пудра – 200 грамм
  • Масло сливочное высшего сорта 72 – 78 % жирности (размягченное) – 40 грамм

Как готовить:

1. Включите плиту на маленький уровень и поставьте на нее сотейник с нужным количеством воды. Доведите жидкость до кипения, добавьте в воду нужное количество сахарной пудры и какао порошка.

Варите смесь, помешивая венчиком в течение 1 – 2 минут, до полного растворения сахарной пудры и легкого кипения. Затем снимите сотейник с плиты и поставьте на кухонный стол. Не ленитесь перемешивать массу из какао во время варки, иначе она может подгореть.

2. В сухую чашу блендера уложите нужное количество очищенного от шелухи и обжаренного арахиса. Измельчите его на средней скорости до нужной вам консистенции, это могут быть средние кусочки или совсем маленькие кусочки произвольной формы, все зависит от вашего желания. Подготовленный арахис пересыпьте в сотейник к массе из какао. Туда же добавьте нужное количество размягченного сливочного масла высшего сорта. Перемешайте массу столовой ложкой до однородной консистенции и полного растворения сливочного масла.

3. Теперь постепенно введите в сотейник нужное количество сухих сливок. Во время добавления сливок не переставая помешивайте сладкую массу столовой ложкой для того чтобы не образовалось комочков.

После накройте сотейник крышкой, дайте остыть смешанным ингредиентам до комнатной температуры и поставьте емкость в холодильник на 15 – 20 минут. За это время масса для конфет станет более густой и вам будет легче формировать из нее шарики.

4. По истечению нужного времени возьмите большую плоскую тарелку или алюминиевый противень средней величины и застелите инвентарь пищевой полиэтиленовой пленкой или пекарской бумагой. Достаньте сотейник со сладкой массой из холодильника. Поочередно набирая чайную ложку конфетной смеси, сформируйте из нее шарики, которые после уложите на подготовленную тарелку или противень. После того как все конфеты будут сформированы накройте их пищевой полиэтиленовой пленкой и снова поставьте в холодильник на 2 – 3 часа. Конфеты а ля сникерс готовы, теперь вы можете украсить их так, как вам больше нравиться или подавать их в таком виде, каком они есть.

5. Конфеты а ля сникерс, это великолепный десерт на скорую руку, подаются они в холодном виде уложенные на большое плоское блюдо горкой. Так же после приготовления этих конфет вы можете завернуть каждую в отдельную обертку из фольги разного цвета, уложить в красивую коробочку и использовать в виде подарков для ваших близких и родных людей.

Иногда после охлаждения конфеты обволакивают белым или черным шоколадом, нугой смешанной с орехами или мелким сахарным драже. Вкусный десерт для всей семьи! Наслаждайтесь!

5. Шоколадные конфеты «Бригадейро».

Бригадейро — очень популярные конфеты в Бразилии и Португалии. Их готовят там на все праздники и дни рождения. Бригадейро по вкусу чем-то напоминают трюфельные конфеты, однако готовятся при этом очень просто и легко. Со всем процессом может справиться даже ребёнок. Подкупает в этих конфетах и доступность всех продуктов, и быстрота их приготовления, и отличный вкус.

Ингредиенты для конфет:

  • Какао порошок 3 ст. л.
  • Кондитерская посыпка 50 г
  • Масло сливочное 15 г
  • Сгущённое молоко 375 г

Приготовление:

Для приготовления бригадейро нам понадобится сгущённое молоко, масло сливочное, какао порошок, шоколадная посыпка.

  • Соединить сгущённое молоко и масло.
  • Добавить какао.
  • Довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Варить приблизительно 5 минут, пока смесь не начнёт густеть.
  • Охладить. Чайной ложкой набирать смесь и скатывать маленькие шарики.
  • Обвалять шарики со всех сторон в шоколадной обсыпке.
  • Готовые конфеты убрать в холодильник.